为洞悉“友锅卤虾”小龙虾预制菜消费市场现状及目标，了解消费者对于小龙虾预制菜的看法，6月20日至23日，武汉纺织大学经济学院“烹新逐梦”小队赴湖北省潜江市，开展了以“细品‘友锅’鲜香韵，深析预制消费潮”为主题的实践调研活动。团队通过深度采访友锅卤虾企业，线下访谈消费者，解码本土预制菜品牌成长路径，打破人们对于预制菜的认知偏见，助力小龙虾预制菜市场开辟新天地。

奔赴潜江：开启预制虾肴调研之旅

6月20日，调研团队奔赴“中国小龙虾之乡”潜江，开启“友锅”卤虾预制菜市场现状与消费者认知调研之旅，探寻预制菜产业助力乡村振兴的发展路径。期间，团队聚焦“友锅”品牌卤虾预制菜，深入产业一线开展多维调研。在企业走访中，团队成员与“友锅”企业负责人面对面交流，详细了解预制虾肴的原料采购、加工工艺、冷链物流及市场布局等核心环节，直观感受从田间虾塘到餐桌预制菜的全产业链发展模式。针对消费者认知，团队在潜江市中心商圈等地开展问卷调研与街头访谈，重点收集市民对“友锅”卤虾预制菜的口味接受度、价格敏感度、购买渠道偏好及食品安全信任度等信息。不少受访者表示，预制虾肴的便捷性契合快节奏生活需求，但对产品新鲜度和风味还原度仍有期待。此次调研通过“企业探访+消费者调研”的方式，为解析预制菜产业发展痛点与机遇提供了第一手资料。团队全体成员达成共识，希望以调研成果为支点，为“友锅”等地方预制菜品牌升级及乡村特色产业提质增效贡献青年智慧，让青春力量真正扎根乡土、服务产业。

对话品牌：挖掘“友锅卤虾”发展密钥。

烹新逐梦团队除外部调研外还走进友锅卤虾，与品牌方展开深度交流。从鲜虾选材到液氮极度低温锁鲜，友锅卤虾严守品质关，以标准化生产确保产品稳定可靠。在卤制工艺上，工厂透明化，可以看到熬制全过程卫生安全，以及经过反复试验与创新，形成独特配方，每天熬制8小时，量和质同举，让卤虾风味浓郁，成为潜江卤虾招牌，深受喜爱和称赞。

经团队了解，友锅卤虾在口味研发上持续投入，紧跟市场趋势，线上预制菜同门店一般，所有口味包括卤虾、蒸虾、麻辣、蒜蓉、柠檬一应俱全，并且仍在不断推陈出新，满足不同消费者的味蕾需求。其发展历程为预制菜产业规范化、特色化发展提供了宝贵样本。通过此次深度交流，烹新逐梦小队深入挖掘出友锅卤虾的成功密钥，助力探寻并解码潜江本土预制菜品牌成长路径，推动潜江预制菜行业迈向更高质量发展阶段。

倾听消费：洞察预制菜市场心声

消费者是企业最好的“评委”，他们的口碑直接影响着友锅卤虾在市场中的声誉和地位。因此，团队还针对消费者以发放调查问卷、深入访谈等形式开展调研，通过走访商场，便利店等消费场所，与消费者面对面交流，收集不同年龄、消费习惯人群对友锅卤虾预制菜的看法与建议，从口味偏好、购买渠道到价格接受度，全面捕捉市场需求信号，为预制菜企业优化产品、拓展市场，以及产业政策制定，提供真实有效的消费端参考。

本次消费者调研，团队收集了超200份有效反馈，数据显示，有77%的受访者因“节省烹饪时间”“不会处理活虾”选择预制菜，其中，有86%是学生群体，便捷性成为主要诉求；同时，调研中也暴露了诸多痛点：有76%的消费者认为小龙虾预制菜的口感不如现做，58%的消费者担心小龙虾预制菜的“食品安全”，友锅卤虾负责人表示，将根据消费者的反馈情况优化产品，以更好贴合消费者需求。

通过此次社会实践调研，团队成员深入了解了潜江本土小龙虾品牌——“友锅卤虾”的成长路径，同时也认识到众多消费者对于小龙虾预制菜的看法以及企业相应的经营模式。在青春实践调研的道路上，烹新逐梦小队斗志昂扬、毫不懈怠，以饱满的热情和坚定的信念，稳步走在探“虾”路上，发挥专业特长，学习相关技能，深入分析调研结果，将纺大学子的青春力量聚焦于社会之中，以青春之我，为潜江小龙虾预制菜发展注入青春动能。